quinta-feira, 8 de julho de 2010

Cookies de Chocolate



Ingredientes

* 200 g de manteiga em temperatura ambiente
* 2 ovos
* meio tablete de chocolate meio amargo (eu usei o de 200g da Garoto)
* 1 lata de leite condensado
* 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
* 1 pitada de sal (se a manteiga já tiver sal esse item é dispensável)
* 1 pitada de bicarbonato de sódio
* meio tablete de chocolate meio amargo cortado em quadrados pequenos, para decorar

Modo de Preparo
Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas, o chocolate ralado e o leite condensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150° C) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e peneire, aos poucos sobre o creme, a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato, misturando delicadamente com um batedor de arame de modo a obter uma massa lisa e homogênea. Por último bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa mantendo uma distância aproximada de 8 cm entre cada porção. Decore cada cookie com pedacinhos de chocolate meio amargo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos*, ou até eles assarem por igual. Retire os cookies do forno e deixe sobre uma grelha, guardando-os após em lata com tampa.

Observações Importantes:
- Meus cookies não ficaram redondinhos porque, na receita que peguei, dizia que a quantidade de massa a ser colocada na assadeira deveria corresponder a uma colher de sopa! Não façam isso, os biscoitos ficarão grandes e agarrados sendo necessários corta-los depois (como eu fiz, por isso ficaram quadrados). O ideal mesmo é usar um saco de confeiteiro para ir colocando porções pquenas nas assadeiras. O biscoito cresce então acho que para conseguir a quantidade certa de massa é prática mesmo.

- O tempo para assar os cookies varia de acordo com a potencia do seu forno. Aqui, a primeira fornada demorou uns 25 minutos, mas as seguintes em 10 minutos estavam pronto. Tenha cuidado para não assar demais o fundo dos cookies.

- A textura do cookie pode variar, dependendo da maneira como a massa for 'modelada': ficará bem crocante se as porções de massa forem achatadas com as pontas dos dedos ou com o dorso da colher - ou mais fofa, caso a massa fique mais alta, sem ser achatada.

- Latas de aluminio ou de vidro conservam melhor. Guardei uma quantidade em um pote plástico e ficaram meio moles...na lata ficou tudo fofo e gostoso!

Fonte (post e foto): http://rabiscosdehoje.blogspot.com/2010/07/cookies-de-chocolate.html

domingo, 4 de julho de 2010

Banoffe



Ingredientes:

* 1 pacote de biscoito maisena
* 100 g de margarina
* 2 latas de doce de leite ou 500 g
* 4 bananas em rodelas
* 1 xícara de açúcar
* 300 ml de creme de leite fresco
* Canela em pó

Modo de Preparo:

1. Triturar o biscoito no liquidificador, misturar a margarina até ficar uma massa homogênea e forrar um refratário
2. Colocar em cima da base o doce de leite
3. Em uma panela derreter o açúcar em caramelo, jogue 1/2 xícara de água e deixe fazer uma calda
4. Jogue as bananas e passe na calda de caramelo por alguns instantes
5. Arrume as bananas em cima da camada de doce de leite
6. Bater o creme de leite na batedeira com 1 colher (sopa) de açúcar e gostas de baunilha até ficar no ponto de chantily
7. Colocar por cima das bananas e polvilhar canela em pó
8. Gelar por 3 horas antes de servir
9. Obs: Você pode preparar em uma forma de aro removível, mas para isso é necessário aumentar a massa de biscoisto e aumentar um pouco a dosagem de margarina para deixar a massa firme nas laterais

Fonte: http://lsbjamais.blogspot.com/

Sobremesa Prestígio



Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite
100 gramas de coco ralado
3 colheres de maizena

Engrossar no fogo e reservar.

Cobertura

2 colheres de manteiga
6 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

Derreter no fogo e jogar em cima do creme, colocar na geladeira.

Fonte: http://cha-com-cupcakes.blogspot.com/ (receita e imagem)