sábado, 29 de outubro de 2011

Abobrinha ao forno





Ingredientes
. Abobrinhas italianas médias
. 1 tomate sem semente em cubos
. 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
. 1/3 de xíc. (chá) de ricota defumada amassada
. 1 ovo cozido picado
. 2 dentes de alho amassados
. 2 col. (sopa) de salsinha picada
. 2 col. (sopa) de azeitona picada
. Sal a gosto
. Páprica (opcional)
. 4 col. (sobremesa) de farinha de rosca

Modo de fazer
Unte as abobrinhas inteiras com um pouco do azeite e leve-as por 15 minutos ao forno preaquecido a 180 ºC. Enquanto isso, faça o recheio: misture o tomate, 1 col. (sopa) do azeite, a ricota, o ovo, o alho, a salsinha e a azeitona. Acerte o sal e junte a páprica. Tire a abobrinha do forno e corte-a no meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa, pique e misture ao recheio. Preencha as abobrinhas, polvilhe a farinha e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido para dourar.

fonte: http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/prato-principal/abobrinha-ao-forno-582585.shtml

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