domingo, 18 de maio de 2014

Cupcake de cenoura integral e orgânica

   Receita e imagens tiradas do blog Estar Bem Melhor - recomendo o blog para ler vários posts seguidos, pois um vai linkando o outro, uma coisa mais saudável que a outra, e não dá vontade de parar de ler.




Ingredientes (50 mini cupcakes)

4 ovos
1 xícara de óleo de canola (para ficar mais light, use 1/2 de óleo e 1/2 de água)
1 cenoura orgânica gde (descascada e picada)
2 xícaras de açúcar cristal orgânico
2 xícaras de farinha de trigo integral e orgânica
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno para aquecer e bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem e coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho). Leve ao forno por 30 a 40 minutos em 180°.

      
       Dica: A forminha italiana, que dispensa o uso das assadeiras com cavidades, deixa os cupcakes mais molhadinhos e saborosos!

Fonte: http://estarbemmelhor.blogspot.com.br/2012/06/cupcake-de-cenoura-integral.html

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Docinho de paçoca




Modo de fazer:
 Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado e 8 quadradinhos de chocolate amargo (2 fileirinhas do tablete de 170g) e em fogo baixinho e mexendo sempre, dê o ponto de brigadeiro bem grossinho.
Tire do fogo
Adicione 3 paçocas trituradas e misture bem. 
Enrolar e passar na paçoca trituradinha ou então servir em copinhos com a farofinha de paçoca por cima…

Fonte: http://naminhapanela.com/2012/06/21/brigadeiro-de-pacoca/

Brigadeiro de leite ninho



Brigadeiro de Leite Ninho

10 pessoas
Esse brigadeiro eu fiz para uma entrevista que dei para o canal do YT Mais Vistos. A entrevista ainda não foi ao ar, mas assim que for eu posto ela aqui! O brigadeiro ficou bem gostoso, façam em casa e me digam o que acharam.
Ingredientes
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO
  • 5 colheres de sopa (daquelas de mãe, bem cheias ;D) de LEITE NINHO
  • 1 colher de sopa bem cheia de MANTEIGA SEM SAL
  • 1 pitada de SAL
  • 1 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL
brigadeiro de leite ninho2
Modo de Preparo
1. Misture todos os ingredientes na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até dar o ponto de brigadeiro.
2. Leve para gelar.
3. Faça bolinhas e passe no leite ninho.
4. Coloque em forminhas e aproveite!
Dicas
RENDIMENTO: 20 brigadeiro. DURAÇÃO: 1 semana na geladeira.
Fonte: Postagem reproduzida do blog I could kill for dessert, o qual sou fã.

Bombom tipo prestígio







Bombom tipo Prestigio


Essa receita é daquelas que você precisa anotar no caderninho pra nunca perder na vida, porque é muito boa, vai por mim! E não precisa fazer só na Páscoa não, ela vai bem em qualquer dia. O recheio fica úmido e a casquinha do chocolate crocante... Não gosto nem de ficar lembrando que me dá vontade de fazer de novo, hehehe!
Ingredientes
  • 180 gramas de CHOCOLATE AO LEITE picado
  • 100 gramas de COCO ralado (1 pacote)
  • 1 xícara (chá) de ÁGUA
  • 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar, após levantar fervura cozinhe a calda por aproximadamente 8 minutos - não precisa ser uma calda grossa.
  2. Após esse tempo, acrescente o coco ralado e cozinhe mexendo sempre por uns 5 minutos. O coco vai absorver toda a calda e vai ficar bem úmido.
  3. Deixe esfriar totalmente para usar como o recheio do bombom.
Para fazer os bombons:
  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, como preferir. Faça a temperagem para que o bombom não derreta com facilidade.
  2. Coloque uma camada de chocolate no molde de bombom, espalhando bem e tirando o excesso. Coloque a forma virada pra baixo sobre papel manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos, ou até que endureça.
  3. Recheie com o doce de coco e cubra com o chocolate derretido que sobrou. Leve novamente à geladeira até que endureça de novo.
  4. DICA: O ideal é que não fique muito tempo na geladeira, só o necessário para endurecer, caso contrário o chocolate tende a suar quando está muito gelado, e isso faz com que ele não fique brilhoso.
  5. A forma vai ficar esbranquiçada quando os bombons estiverem prontos para serem desenformados.
bombom prestigio ickfd3bombom prestigio ickfd2 
Dicas
Dicas de temperagem: http://bit.ly/1qXfjUP Pode ser armazenado por 7 dias. Rendimento: 10 bombonsbombom prestigio fran oliveira ickfd1
Fonte: Postagem reproduzida na íntegra do blog I could kill for dessert, o qual sou fã.

Fritada de alho poró e cogumelos

Fritada de alho Poró e Cogumelos

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
2 alho-poró médio, só a parte branca picada
300g cogumelos de paris, em fatias finas
12 ovos grandes
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa picado salsinha
3/4 de xícara de queijo Fontina ralado, dividido
Sal, pimenta moída na hora

Modo de fazer
Coloque um rack no terço superior do forno e pré-aqueça a 180 graus. Em um refratário, panela ou frigideira que possa ser usado no fogão e no forno aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e todo o líquido tenha evaporado, 8-10 minutos.

Enquanto isso, bata os ovos, o creme de leite e a salsinha em uma tigela grande e misture 1/2 xícara de queijo. Tempere com sal e pimenta.

Aumente o fogo para médio-alto e adicione o restante 1 colher de sopa de óleo na frigideira. Despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos, sacudindo a panela para distribuir uniformemente mistura. Cozinhe, sem mexer, até que suas bordas começam a se definir, a cerca de 5 minutos.
Salpique 1/4 de xícara de queijo restante sobre ovos e transferir  ao forno. Asse a fritada até dourar e o centro ficar firme, 25-30 minutos. Sirva quente ou fria.

Fonte: Eu como sim

Torta Palha Italiana

Torta Palha Italiana


Rendimento: +ou- 6 Fatias
Ingredientes
  • 1 Caixa de Creme de Leite (200g)
  • 350g Chocolate Meio Amargo
  • 6 Colheres (sopa) de Manteiga/Margarina
  • 40 Bolachas de Maisena
Instruções
  1. Comece triturando 25 bolachas de maisena no liquidificador até virar uma farofinha fina.
  2. Misture a 5 colheres (sopa) de manteiga derretida na farofa de bolacha e misture até ficar com aspecto de areia molhada.
  3. Em uma forma de 25cm untada, adicione a farofa no fundo e pressione bem com as costas de uma colher.
  4. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos, e deixe esfriar.
  5. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria com 1 colher de sopa de manteiga, junte o creme de leite e misture até encorporar tudo.
  6. Quebre 15 bolachas de maisena em pequenos pedaços e misture no creme de chocolate, despeje o creme na base da torta, espalhe bem e leve para gelar até ficar firme.
  7. Desenforme, polvilhe chocolate em pó e castanha de caju trituras e aproveite!
Observações
Atenção:Essa torta fica baixinha, por ser puro chocolate, mas caso queira uma torta mais alta, dobre a quantidade de recheio.
Chocolate:Se desejar use chocolate ao leite ou branco, porém nesse caso não adicione a manteiga na hora de derreter o chocolate.
Bolacha: Use a bolacha que tiver em casa, se quiser fazer a base com bolacha de chocolate também fica maravilhoso.
Nozes:Se quiser dar um ar ainda mais natalino, troque um pouco da farinha da base e do creme por nozes picadas.

Como escolher, conservar, lavar e cortar Alho Poró

Quando comprei meu primeiro Alho Poró fique na duvida de como lavar e cortar, por isso separei esse passo – a – passo rápido para você também aprenderem como podemos fazer.
  1. Retire a casca verde escura do alho poró e faça cerca de 5 a 6 cortes no sentido do comprimento, mantendo a base sem cortes.
    untitled06251124 Como lavar e cortar Alho Poró
    Fotografia por Alan Benson
  2. Lave em água corrente para remover terra ou bichinhos que podem se alojar na parte interna do alho poró
  3. Tente secar o máximo que conseguir e corte em superfície plana no sentido contrários dos primeiros cortes.
Dica: Use o alho poro em sopas, tortas, ritos e onde mais achar que fique gostoso, ele combina com tudo e vai dar um sabor especial

Obs.: Não fui eu que escrevi esse post, mas marido chegou da feira com 3 alhos poró e eu não sabia nem como cortá-lo. O que aproveitar dele ou não, e achei esse post e resolvi salvar aqui para lembrar sempre e também pode servir para mais alguém.
(Eu amo quiche de alho poró e é o que farei!)
Fonte: Receita de Minuto

Achei ainda outro post, falando como escolher e como lavar num outro blog, que vou compartilhar aqui:


Como escolher:
Prefira aqueles com aspecto me fresco, com a raiz bem branca e se possivel com sinais de terra ainda humida grudade na raiz. As folhas devem estar bem verdes e firmes e o talo branco deve ser grosso, duro sem partes amolecidas.
Como conservar:
Não deixar mais de 3 dias na gaveta inferior da geladeira. antes de consumir corte fora o pedaço as pontas da parte verde.