terça-feira, 31 de março de 2015

Cupcake de chocolate VP


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Preaqueça o forno na temperatura máxima. Bata um ovo com 4 c.c.de óleo de canola. Misture 1/4 de xic de farinha, 2 c.s. de chocolate em pó light e 1 c.s. De adoçante para forno. Mexa bem até virar uma pasta. Aqueça 4 c.s. de agua no microondas e despeje na mistura mexendo bem. Depois coloque a massa em 6 forminhas de cupcake. Diminua a temperatura do forno para 180 e leve para assar por aprox 15 minutos. 
Rende 6 cupcakes de 1 ponto cada um! 
Fonte: http://parafalaraverdade.com/2014/07/26/cupcake-de-chocolate-light/

Sopa de Ervilha VP

Ingredientes
1 lata de ervilha (4pp)
1 1/2 litro(s) de água (0pp)
1 colher (sopa) de manteiga (1pp)
1/2 unidade de cebola picada(s) (0pp)
1 cabeça alho picado
4 fatia(s) de bacon picada(s) (4pp)
quanto baste de sal
Pimenta se desejar

Modo de Preparo:
1 - Escorra a ervilha e leve para cozinhar com a água e o sal até começar a desmanchar. Bata no liquidificador e reserve.
2- Numa panela, coloque a manteiga, junte a cebola o alho e o bacon picado.
3- Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência de creme. Querendo, acrescente mais água.
OBS: Se a ervilha for fresca deixe de molho em água morna por 2 horas, escorra e depois leve para cozinhar.
Rende 3 porções (3pp cada)

Sopa Creme De Palmito VP


Ingredientes
· 1 lata palmito (0pp)
· 3 copos água (0pp)
· 1 colher de sopa margarina light (1pp)
· 1 tablete caldo de legumes (1pp)
· 1 Colher de sopa de creme de leite light (1pp)
. 2 colheres de amido de milho (2pp)
· 1 pitada sal (0pp)
Instruções
1. Pegue o vidro de palmito, pique alguns pedacinhos e reserve. O restante do palmito, pique também e coloque no liquidificador com a própria água da conserva (eu troco, pois acho que contém muito sódio na água da conserva). Bata no liquidificador até formar um creminho.
2. Dissolva o tablete de caldo de legumes nas 3 xic de água e coloque no fogo baixo junto com a margarina e o amido de milho. Deixe ferver e misture o palmito batido (se achar necessário, coloque uma pitada de sal) e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre e por último adicione o creme de leite.
3. Para servir, coloque o palmito picadinho que estava reservado.
Rende 4 porções, 1pp cada porção

Pudim De Chocolate VP


Ingredientes
2 1/2 copos leite desnatado (05 pp)
4 colheres de chá gelatina sem sabor (0pp)
3 colheres de sopa chocolate em pó light (03pp)
50 gotas adoçante (0pp)
1/2 xícara água (0pp)

Instruções
1- Desidrate a gelatina em 1/2 copo de aguá gelada.
2- Misture o chocolate com o leite (dissolva bem o chocolate).
3- Aqueça o leite (quase fervendo).
4- Misture com a gelatina dissolvendo bem a gelatina.
5- Espere esfriar e leve ao refrigerador até endurecer (mais ou menos 3 horas).
Rende 8 porções (01pp cada)

Kibe de forno VP

Ingredientes
- 1/2 pacote de trigo para kibe (250g) (22pp)
- 1/2 kg de carne moída de primeira (48pp)
- 3 galhinhos de hortelã (0pp)
- 1 colher (chá) de molho de pimenta (0pp)
- 1 cebola média picada (0pp)
- 1 dente de alho amassado (0pp)
- 1 colher (sopa) de azeite (03pp)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (0pp)
- sal a gosto (0pp)

Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho em água por pelo menos 3 horas.
Na hora de fazer, escorrer o trigo e misturar bem todos os ingredientes.
Amasse com as mãos ate tudo estar bem misturado.
Deixar descansar por mais ou menos 1 hora para pegar gosto.
Para Assar:
Aquecer o forno em temperatura media.
Untar com um pouquinho de óleo uma assadeira de tamanho médio.
Colocar a massa do quibe dentro da assadeira acertando com as mãos.
Untar a parte de cima da massa com um pouquinho de óleo.
Levar para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que esteja bem
assado.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
rende 12 porções (06 pp cada)

Lasanha Individual VP

Ingredientes: 
Massa de lasanha fresca cozida (1pp)
Peito de frango desfiado (1/4 xic - 1pp)
1 CS cream Cheese light (1pp)
Molho de tomate caseiro (1pp)
1 CS Queijo parmesão ralado (1pp)
Papel manteiga para forrar a forminhas
Modo de preparo
1 - Coloque o papel manteiga nas forminhas de cup cake.
2 - Coloque a massa formando um circulo (deixando espaço para o recheio no centro)
3 - Monte as camadas do recheio: molho, o frango, molho, cream cheese, molho e por último o queijo.
4 - Leve ao forno e a massa da lasanha vai virar uma casquinha crocante.
Cada porção 05pp

REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO VP

Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado fervente (02pp)
250 g de ricota (15pp)
2 colheres (sopa) de manteiga light (04pp)
2 colheres rasas (chá) de amido de milho (0pp)
sal a gosto (cuide para não salgar seu requeijão)
Modo de preparo:
1- Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, bata por 5 minutos,
2- leve à geladeira por 12 horas e está pronto.

Rende 2 copos 
 01pp em 02 Colheres de Sopa

Petiscos de Rap10 com alho VP

Ingredientes:
1 disco rap10 (integral light - 02pp)
1 CS de azeite (01pp)
1 dente de alho amassado
sal, pimenta e orégano a gosto.
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus. 
Misture todos os ingredientes e passe nas tortillas. 
Corte-as em triângulos e disponha sobre um tabuleiro. 
Leve ao forno por 5 minutos aproximadamente. 
Muito cuidado porque queima com muita facilidade. Dependendo do seu forno pode ser mais ou menos tempo. Mas, retire imediatamente do forno assim que começarem a dourar, porque em poucos segundos se queimam. 
Aí é só servir.

 03pp

Torta light de abobrinha com ricota VP


Ingredientes:

3 abobrinhas italianas (média) (0pp)
1 cebola pequena (0pp)
3 ovos (06pp)
200 g de ricota (12pp)
Tempero verde (0pp)
Sal e pimenta a gosto (0pp)
1 colher de maisena (02pp)
02 CS parmesão ralado (02pp)

Modo de preparar:

Rale a abobrinha crua, a cebola e a ricota.
Num outro vasilhame, misture os ovos, a maisena e a ricota até formar uma massa . Acrescente os temperos e, por último, a abobrinha.
Deve formar uma massa consistente.
Unte uma assadeira com margarina ou azeite e despeje massa.
Deixe assar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
Rendimento: 8 porções de  03 pp
Dica: Se quiser, pode adicionar palmito, tomate, ervilha, milho, carne ou frango.. mas não esqueça de calcular os pontos dos alimentos adicionais.

Purê de Abóbora Kabochan VP

Ingredientes
150 Grama (s) de Abóbora Kabochan pequena ( 1/4 ) - 0pp
1/4 Cebola picada - 0pp
1 Dente de Alho amassado - 0pp 
1 Colher (es) de sopa de Requeijão zero - 1pp
1 Punhado (s) de Cebolinha ( a gosto ) - 0pp
1 Pitada (s) de Pimenta do reino ( a gosto ) - 0pp
Sal ( a gosto) - 0pp

Modo de fazer
1- Descasque a abóbora e corte-as em cubos ( reserve)
2 - Em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho com aproximadamente meia xícara de água, apenas para refogar
3 - Junte a abóbora à panela com a cebola e o alho e coloque os temperos, pimenta cebolinha, e uma pitada de sal, pode colocar um pouquinho de orégano também.
4 - Adicione água até quase cobrir a mistura, não muita pois ela amolece muito rápido e acaba sobrando água, mais ou menos 1 xícara de água.
5 - Quando a abóbora estiver mole, adicione 1 colher de requeijão e misture bem, ainda no fogo até a consistência de purê, mais ou menos uns 2 a 3 minutos.

 01pp 150 gr

Pão de queijo light ) VP

Ingredientes
6 CS leite em pó desnatado (molico actfibras - 03pp)
03 CS de queijo branco ralado (02pp)
1 CC fermento em pó (0pp)
1 Ovo (02pp)
Sal a gosto (0pp)

Modo de Fazer
Bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo.
Coloque os outros ingredientes e misture bem
Preaqueça o forno por 10 min em 180 graus
Coloque em forma antiaderente no forno
Fique de olho pois cozinha muito rápido, o meu em 10 min estava pronto.
Rende 06 pães  de 01pp cada 

DOCE DE BANANA - 0pp VP


6 bananas
1 canela
1 colheres (sopa) adoçante culinário
Leve ao fogo baixo as bananas cortadas em rodelas e acrescente a canela e um pouquinho de água só para não grudar no fundo da panela
Mexa até que as bananas desmanchem, então acrescente o adoçante

quinta-feira, 26 de março de 2015

Cupcake de churros

Ingredientes: (para 35 mini cupcakes)
1 e meia xícaras de farinha de trigo peneirada
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
meia colher (sopa) de canela em pó
meia xícara de margarina culinária
1 xícara (rasa) de açúcar peneirado
2 ovos grandes
1 colher (chá de essência de baunilha)
3/4 xícara de leite

Ingredientes para a "crostinha de açúcar e canela":
2 colheres de manteiga derretida (derreti usando o forno de micro-ondas por 30 segundos em potência alta).
1/4 de xícara de açúcar peneirado
1 colher de chá de canela em pó.

Ingredientes para a cobertura:
Doce de leite em consistência firme. Usei Havanna.

Fiz assim:
Eu preparei na máquina de cupcakes, mas se você for assar no forno convencional, comece pré-aquecendo o forno a 180 graus e colocando as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio ou outro material que possa evitar que elas abram na hora de assar. Coloque também estas forminhas sobre um tabuleiro ou assadeira para facilitar na hora de levá-las ao forno.
Em uma tigela, coloquei a farinha, o sal, a canela  e o fermento e misturei. Reservei.
Coloquei a margarina e o açúcar na batedeira e bati até que os ingredientes estivessem incorporados. Juntei  a baunilha. Acrescentei um ovo e esperei incorporar à massa, juntei o outro ovo e assim, que a mistura ficou homogênea, coloquei um pouco da mistura de farinha e demais ingredientes que estava reservada e um pouco do leite e fui alternando assim, os ingredientes. Bati até ficar homogêneo. Despejei às colheradas dentro das forminhas de papel que já estavam na máquina de cupcakes. Enchi 3/4 das forminhas com a massa. (Se você for assar no forno, despeje nas forminhas de papel. Não é necessário untar. Leve ao forno que já deve estar pré-aquecido, até que estejam dourados. Faça o teste do palito para saber se estão bem assados.)

Quando os bolinhos já estavam assados. Retirei-os e esperei que esfriassem em uma grade.
Misturei a canela e o açúcar. Pincelei cada um dos bolinhos com a manteiga derretida


e passei na mistura de canela e açúcar.


Por fim, usando o bico pitanga e o saco de confeitar, coloquei um pouquinho de doce de leite em cada bolinho.

Dicas:
Esta massa não fica muito doce. Se você for fazer cupcakes em tamanho maior que os minis, minha sugestão é que coloque um pouco mais de doce de leite na cobertura, ou recheie os bolinhos para que não fiquem "sem-graça".

Fonte: http://www.cozinhadamonica.com/2013/07/cupcakes-sabor-churros-cupcake-maker-ou.html

Queijo coalho dos deuses VP

Ingredientes 
2 claras 0pp
2 cs de cottage 1pp
1 pitada de sal
10 gotas de essência de queijo ou 2 cs de queijo ralado light 2pp
orégano

Modo de fazer 
Mistura tudo com um garfo e leve ao micro-ondas por 4 minutos, dependendo do seu micro, numa forma de silicone ou num recipiente untado, eu usei a omeleteira de micro que não precisa untar. Depois, leve ao fogo numa frigideira antiaderente para grelhar.

3pp VP

Fonte: https://instagram.com/p/0pa1VwjEfh/?taken-by=receitas_repost

Abobrinha recheada com legumes e ervas

abobrinha-recheada-vegetariana
1
Dificuldade
Tempo de preparo
00 h 30 min
Rendimento
2 pessoas


Ingredientes
  • 1 abobrinha grande ou 2 pequenas
  • 1 xícara de milho cozido
  • 1 dente de alho
  • 6 tomates cerejas
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de amêndoas moídas
  • sal a gosto
  • sálvia alecrim salsa e manjericão a gosto
  • azeite de oliva a gosto

Modo de fazer

Corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento e, em seguida, divida em 4 pedaços. Deixe cozinhar em água fervente até que estejam ligeiramente molinhas. Depois remova toda a polpa da abobrinha e reserve.
Em uma panela frite o dente de alho com 2 colheres de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o milho, os tomates cortados, as azeitonas picadas, uma pitada de sal e as ervas picadas. Deixe cozinha por alguns minutos, depois com o fogo desligado, adicione a farinha de rosca e a amêndoa moída, misture muito bem e preencha as abobrinhas. Leve ao forno até dourar, o que leva aproximadamente 20 minutos.


Fonte: http://lar-natural.com.br/recettes/abobrinha-recheada-com-legumes-e-ervas/

Sushi de banana

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1
Dificuldade
Tempo de preparo
00 h 05 min
Rendimento
2 pessoas


Ingredientes
  • 2 bananas
  • Um pouco de manteiga de amendoim
  • flocos de arroz ou milho
Que tal experimentar essa sobremesa divertida, saudável, gostosa e super fácil de fazer? Vem com a gente!

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas, espalhe amanteiga de amendoim nas laterais das bananas. Role no cereal e pronto.
Fonte: http://lar-natural.com.br/recettes/sushi-de-banana/

Suflê de chuchu

chuchu-delicioso
Dificuldade
1 / 10
Tempo de preparo
00 h 30 min
Rendimento
4 pessoas


Ingredientes
  • 1 chuchu grande picadinho em pedaços bem pequenos (cerca de 2 cm)
  • 1 cebola roxa pequena picadinha
  • 3 dentes de alho amassados junto com sal (a gosto)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de sobremesa de óleo vegetal
  • tempero verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento em pó
Modo de fazer:
Refogue no óleo a cebola e o alho até dourar, em seguida, adicione o chuchu, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (se o chuchu estiver bem verdinho, não precisará de água. Se necessário, adicione só um pouquinho). Na metade do cozimento, acrescente a pimenta do reino. Após o cozimento, desligue a panela, coloque o tempero verde e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, depois adicione as gemas, uma pitada de sal e a farinha de trigo. Mexa bem. Pegue umas 3 colheres de sopa desta mescla, misture no chuchu ainda na panela. Agora, no que sobrou da mistura de ovos, acrescente o fermento e mexa. Passe o chuchu para um refratário (que possa ir ao forno) e sobre ele acrescente o ovo batido com a pitada de fermento. Leve ao forno pré-aquecido em fogo em médio por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é: a parte de cima da mistura de ovo fica alta, douradinha e mais firme. Depois é só levar à mesa e descobrir as delícias do chuchu.
Fonte: http://lar-natural.com.br/recettes/chuchu-saboroso-da-tia-iralva/

Spaghetti vitaminado

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1
Dificuldade
Tempo de preparo
00 h 40 min
Rendimento
2 pessoas


Ingredientes
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 3 colheres de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Higienize todos os ingredientes, descasque e reserve. Pique a cenoura e cozinhe até que esteja molinha. Após o cozimento, reduza a cenoura a um purê. Com um descascador de legumes fatie a abobrinha em fatias finas e longas.
Tempere o molho de tomate, junte o purê de cenoura e deixe ferver. Assim que o molho ferver adicione as abobrinhas e deixe cozinhar até ficarem al dente. Misture delicadamente as abobrinhas, para que elas não quebrem.
Agora é só servir e se deliciar com esse spaghetti cheio de vitaminas.

Fonte: http://lar-natural.com.br/recettes/spaghetti-vitaminado/