sábado, 21 de março de 2015

Quiche com massa de arroz


Ingredientes da base de arroz
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de salsa picadinha
sal a gosto
Ingredientes do Recheio
1/2 cebola picada
1 tomate picadinho
manteiga e azeite
1 vidro de palmito
1 lata de milho verde
1 lata de seleta de legumes
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
1 ovo cozido e picado
salsa picadinha
temperos a gosto
Ingredientes da Cobertura
1 clara batida
2 colheres (sopa) de requeijão
1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, coloque o arroz, o ovo, o queijo parmesão ralado, o requeijão e a salsa picadinha. Mexa bem, verifique o sal e misture até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (25 cm de diâmetro), de preferência com aro removível, com essa massa de arroz e reserve.
Recheio
Coloque a manteiga e um pouco de azeite numa panela e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o milho, a seleta de legumes e o palmito. Verifique o sal e tempere a seu gosto. Dissolva o amido no leite e acrescente ao recheio para engrossar um pouco. Desligue o fogo e acrescente o ovo picado e a salsinha. Espere o recheio esfriar para colocar sobre a massa.
Cobertura
Bata a clara em neve. Acrescente o requeijão e o sal. Misture delicadamente. Coloque sobre o recheio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.
Fonte: http://receitasdacoruja.com.br/2013/03/20/quiche-com-massa-de-arroz-e-recheio-de-legumes/

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